Quasi trent'anni, ma non li dimostra

di marco moreschini - 698° nel contest arancio (galleria)
Voto: 29.51 - Utilizzo Foto

Questa è una delle ultime bottiglie di barolo che avevo acquistato negli anni '90, durante alcune scorribande enogastronomiche nelle Langhe fatte con i miei colleghi del corso di sommellier. Per la verità nutrivo qualche dubbio sul fatto che il vino si fosse ben conservato per tanti anni, considerate anche le condizioni non proprio ottimali della mia cantina. Invece, sorprendentemente ho potuto constatare che il prodotto manteneva ancora buone qualità, in particolare conservava un grado di acidità tale da farlo sembrare ancora "giovane e fresco" a dispetto della sua veneranda età. Insomma una piacevole sorpresa per una piacevole serata.